MOUNTAIN PREP.

MARINARA SAUCE

 アメリカ人が考えたイタリアのソースをイメージして作っています。日本やイタリアのトマトソースよりやや甘めですが、パスタには非常によくあいます。バジル、オレガノ等のドライハーブもふんだんに使用しています。

VEGETABLE SAUCE

いろんなお料理のベースとなるベジタブルソース。マウンテンのミートソースはここから始まります。

CREOLE VEGE MIX

セロリ、人参、玉ねぎをクレオールシーズニングでソテーしたベジミックス。マウンテンのお料理にかかせないベジベースです。

NEW ENGLAND CLAM CHOWDER

マウンテンのクラムチャウダーは セロリとタイムといった癖のある野菜をバッティングさせて 印象的に仕上げています。調味料をほぼ使用していませんんで 野菜の甘味が引き立ちます。

GARLIC CHEESE BREAD PSTE

 モツァレラチーズ、ロマーノチーズ、パルメザンチーズ、チェダーチーズをガーリックでじっくり練りこんだ2929オリジナルペーストです。開店以来の一番人気商品です

GREEN KEEP

マウンテンで使用するサラダ4時間冷水に浸した後 脱水。野菜はすべてグリーンキープしています。パリパリとした食感を保つひと手間です。

BLUE CHEESE DRESSING

 いろんなブルーチーズを使って現在のブルーチーズに落ち着きました。北欧の小さな国の小さな町のブルーチーズです。非常にくせがなく ブルーチーズが苦手なお客様も このドレッシングは大丈夫な方が多いです。

CREAMY PESTO

いろんなサラダの基盤ドレッシングになるクリーミーペスト。ロマーノチーズとバジルのバランスに苦労しました。マヨネーズよりまろやかで、オリーブオイルよりコクがある。そんなペストに仕上がっています。

ALFREDO SAUCE

フレッシュミルクとフレッシュクリームをふんだんに使用した2929のアルフレッドソースです。アメリカのレシピより若干あっさりと仕上げています。ベシャメルソースとはまた一味違うアメリカのホワイトソースをお楽しみください。

GARLIC OIL

大量のガーリックをオリーブオイルでフライしたマウンテンガーリックオイル。パスタに使用しています。

ORIGINAL STEAK SAUCE

9種類のスパイスと醤油、ビネガーを使用したさっぱりしたオリジナルソースです。

MEAT SAUCE SEASONING

9種類のハーブをミックスしたミートソース専用のスパイス。ちょっとスパイシーな大人のシーズニングです。

BEEF STEAK SEASONING

2011年よりステーキシーズニング、グリルシーズニングのブレンドを始めました。印象的なシーズニングに少しずつ近づけるようがんばっています。

RUMB STEAK SEASONING

オレガノ、シナモン、マジョラム、ディルを使用したラム肉専用のスパイス。

ラムとこのスパイスのハーモニーをお楽しみください。

SEAFOOD SEASONING

5種類のスパイスをブレンドした、シーフード専用のスパイシーなシーズニング。

魚介類の臭みを消し、旨味を引き出してくれます。

TALLOW

ステーキを焼くときの牛の乳株です。

MEAT BALLS

 ナツメグとブラックペッパーでシンプルに仕上げたミートボールです。マリナラソースとの相性が抜群です。

MASHED POTATO

牛乳とバターでじっくり煮込んだマッシュポテトは マウンテンの人気アイテムです。

MACARONI AND CHEESE

マウンテンのマカロニチーズは アメリカのクラシカルなマカロニチーズにベーコンとオニオンを加えたちょっとリッチなマカロニチーズです。

GRILLED CHEESE SANDWICH

たっぷりのチーズとたっぷりのバターで仕上げたアメリカの人気でホワイトブレッドです。

TACO MEAT

特製スパイスを使用したタコミート。ナチュラルなテイストに仕上がってます。

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